¿Por qué mi pan sabe a levadura?

A veces puede ocurrir que cuando terminas de preparar tu hogaza de pan, tiene un sabor un tanto extraño, como ácido.

Pero tranquilos, es algo que nos ha sucedido a todos. Este sabor tan característico sucede cuando hay un exceso de levadura en la mezcla o cuando no se ha dejado fermentar el pan el suficiente tiempo.

Para evitar este percance, te recomendamos que siempre dejes que el pan levite el tiempo necesario y que la cantidad de levadura sea la justa, ni mucha ni poca.

Entonces, ¿cuál es la cantidad de levadura para hacer pan?

Como bien sabrás esto dependerá del tipo de levadura que estemos usando (seca o fresca). La equivalencia es de:

1 gramo de levadura seca = 3 gramos de levadura fresca

Es decir, que si una receta nos indica que debemos añadir 18 gramos de levadura fresca, estos equivaldrían a 6 gramos de levadura seca.